Si hay algo con lo que disfruto es compartiendo una mesa, un rico plato y un caldo que ayude a bajar eso que ingestamos.

Me gusta invitar a comer a mi casa pues disfruto del hecho de cocinar para sorprender el paladar de mis invitados.  Y con esta receta compartí una comida muy agradable con un amigo catalán que conocí en madrid hace ya unos 10 años. De esas personas que auque pase el tiempo sin hablar, cuando la ves, es igual que la última vez que la viste. Lo que es la vida, nos conocimos cuando vivia yo vivía en Madrid, y él en Barcelona, y de aquella, siempre que venía a madrid (por curro) nos veíamos. Cuando me mudé a barcelona, por unas cosas o por otras no conseguíamos quedar, aunque hablábamos a menudo, y al final, hace un año, cuando me mudé a la que ahora es mi hogar, resulta que vive a 5 minutos andando. Esto ha provocado que nos veamos casi casi una vez a la semana, en su casa o en al mía, jejejejeje y con platos como este… a ver que os parece

Ingredientes para un Wok para 4 personas
1 pechuga de pollo (entera)
Cebolleta fresca
1 pimiento verde
1 pimiento Rojo
Fideos de arroz (yo los compro en “nidos” y echo un nido por persona y uno de regalo para el wok)
Cualquier otra verdura, o tallo le va perfecto, brotes de soja, zanahoria, calabacín, lo que queráis.

Para marinar el pollo:
Gengibre (picado fino)
Salsa de Soja (usé 15ml)
Salsa Teriyaki (2 partes por cada parte de soja)
Aceite de Sesamo (2 partes por cada parte de soja)
Wasabi (al gusto)
Ajo

Elaboración:
Lo primero que haremos es preparar el pollo en tiras de 1 cm de grosor y 3-4 de largo. La idea es que no tengamos que usar nada cortante, y con los palillos podamos comer el plato sin necesidad de nada mas. Una vez cortada la pechuga de pollo, la pondremos en un bowl, y añadiremos los ingredientes para el marinado. El ajo y el jengibre bien picaditos, los restregaremos bien por los trozos de pollo. Añadimos una medida (yo usé 15 ml, 1 tablespoon) de salsa soja, y el doble de esta medida de salsa teriyaki, y aceite de sesamo. Mezclamos bien y metemos a la nevera.

Ahora vamos con el resto. Ponemos agua a hervir para cocer los fideos. (importante que sean de arroz comprados en los chinos, seguir las indicaciones, suelen poner algo como hervir unos minutos, para acabarlos cociendo otros 2 o 3 minutos con el resto de ingredientes) Hervir y reservar.

Picamos las verduras en juliana, importante que tengan las mismas dimensiones. Y vamos a freir a fuego fuerte en un wok, con aciete de sesamo. Primero la cebolla, despues los pimientos.Queremos que estén crijuentes, asique la tecnica WOK es la que usamos, fuego fuerte y en constante movimiento. Maximo 5 minutos (una vez incorporadas todas las verduras)

Sacamos las verduras, y marcamos el pollo que hemos marinado. Añadimos las verduras y medio vaso de agua junto con el “liquido” del marinado. Cuando rompa a hervir, añadimos los fideos, dejamos cocer 2 min (o los minutos indicados por el fabricante de fideos) y servimos.

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Siempre me han gustado las lentejas… recuerdo perfectamente como mi madre me las hacia en pure, y yo le “obligaba” a pasarlas por el colador para evitar las pieles. Soy algo maniática, y si es crema, es crema y no hay que encontrarse pieles en boca.

Hoy en día, hay infinidad de artilugios que nos facilitan la vida a la hora de hacer cremas finas y pures y conseguimos esas texturas tan cremosas, finas y deliciosas que en boca se deshacen explosionando de sabor.

Hoy os traigo una receta sencillla, con Thermomix, pero pasada a crema fina, con todo su sabor.

Ingredientes para 4 personas:
350 gr de lentejas pardinas ( puestas en remojo la  noche anterior)
1  pimiento amarillo
1 cebolla pequeña
2 hojas de laurel
125gr de chorizo fresco (opcional)
Aceite de Oliva Virgen Extra
700 gr de agua
Sal

Elaboración:
Pon las lentejas a remojo la noche anterior y revisa que no les falte agua. Si no puedes la noche anterior necesitaras ponerlas en agua un mínimo de 2 horas.

Vierte todos los ingredientes en la thermomix y programa 40 min (puede necesitar unos miutos mas) a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, rectifica de sal y programa 5 minutos mas.

Pasa el contenido del vaso a una fuente, pasandolo por un colador. Necesitamos las lentejas por un lado y el caldo por otro.

Pon las lentejas con las verduras, el chorizo y demás de nuevo en el vaso y añade un par de cazos de caldo. Programa 2 minutos a velocidad 8. Durante esos dos minutos iremos añadiendo caldo segun nos vaya pidiendo y segun queramos de consistente la crema.

Abrimos el vaso y probamos, rectificamos y repetimos. Dos minuto a velocidad 8-10 progresiva. Añadimos caldo si es necesario y tendremos la crema fina preparada.

En este caso la hemos servido con unos picatostes, pero hay infinidad de maneras. Personalmente me gusta la mezcla de texturas y explosión de sabores en boca, y en este caso esta muy conseguido con los picatostes.

Probar y me contáis!!!!

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