Siempre me han gustado las lentejas… recuerdo perfectamente como mi madre me las hacia en pure, y yo le “obligaba” a pasarlas por el colador para evitar las pieles. Soy algo maniática, y si es crema, es crema y no hay que encontrarse pieles en boca.
Hoy en día, hay infinidad de artilugios que nos facilitan la vida a la hora de hacer cremas finas y pures y conseguimos esas texturas tan cremosas, finas y deliciosas que en boca se deshacen explosionando de sabor.
Hoy os traigo una receta sencillla, con Thermomix, pero pasada a crema fina, con todo su sabor.
Ingredientes para 4 personas:
350 gr de lentejas pardinas ( puestas en remojo la noche anterior)
1 pimiento amarillo
1 cebolla pequeña
2 hojas de laurel
125gr de chorizo fresco (opcional)
Aceite de Oliva Virgen Extra
700 gr de agua
Sal
Elaboración:
Pon las lentejas a remojo la noche anterior y revisa que no les falte agua. Si no puedes la noche anterior necesitaras ponerlas en agua un mínimo de 2 horas.
Vierte todos los ingredientes en la thermomix y programa 40 min (puede necesitar unos miutos mas) a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pasado este tiempo, rectifica de sal y programa 5 minutos mas.
Pasa el contenido del vaso a una fuente, pasandolo por un colador. Necesitamos las lentejas por un lado y el caldo por otro.
Pon las lentejas con las verduras, el chorizo y demás de nuevo en el vaso y añade un par de cazos de caldo. Programa 2 minutos a velocidad 8. Durante esos dos minutos iremos añadiendo caldo segun nos vaya pidiendo y segun queramos de consistente la crema.
Abrimos el vaso y probamos, rectificamos y repetimos. Dos minuto a velocidad 8-10 progresiva. Añadimos caldo si es necesario y tendremos la crema fina preparada.
En este caso la hemos servido con unos picatostes, pero hay infinidad de maneras. Personalmente me gusta la mezcla de texturas y explosión de sabores en boca, y en este caso esta muy conseguido con los picatostes.
Probar y me contáis!!!!
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