En alguna entrada anterior, no muy lejana, os hablaba de una sorpresa matinal y de colores en la comida, donde pude disfrutar de una rica y variada comida grácias a Dame Vida.
Con sus verduras preparamos un Pisto Manchego, aunque a mi manera, he modificado algún ingrediente, para darle un toque de color y sabor distinto del habitual. Yo soy muy de ir improvisando y probando con diferentes ingredientes. En Cataluña preparan la Sanfaina, que es muy parecido al pisto, pero añadiendo berenjena. Ir probando y quedaos con la que mas os guste 
En casa siempre había pisto, es un plato fácil de hacer, que se conserva bien, y que se come solo. La tradición en casa era tomarlo con huevo frito, aunque al salir del nido hace ya 10 años y viendo que era imposible que me saliera igual que a mi madre (su secreto es la salsa de tomate) yo he ido probando diferentes combinaciones, con pasta esta muy rico. Con unos filetes rusos, acompañamiento a alguna carne y/o pescado. La verdad que hay infinidad de maneras de combinarlo. Vosotros como lo coméis?
Ingredientes:
1 pimiento (mediano) rojo
1 pimiento amarillo
2 cebollas medianas
1 calabacín (grandecito) sin pelar
50gr de aceite de oliva virgen extra
400gr de tomate natural triturado
Sal
Preparación en Thermomix
Ponemos en el vaso la mitad de las verduras y trocéalas 4 segundos en velocidad 4, reserva. Haremos lo mismo con el resto de verduras y las juntaremos en el vaso, para añadir el aceite y entonces programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pasado este tiempo, incorporamos el tomate, la sal al gusto, y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Como variación, le podemos añadir al final, unos espárragos trigueros pasados ligeramente por la sartén, y le dan otro toque.
Y voilá…. en casa siempre lo hemos tomado acompañado de huevos (o huevos, según edad del comensal, por aquello que en mi casa se decía de “Cuando seas padre comerás 2 huevos”)
Preparación en modo tradicional
Trocear las verduras en cuadraditos de 1 cm aprox, sofreír primero la cebolla, cuando haya transparentado, añadimos el pimiento, dejamos un par de minutos y entonces añadimos el calabacin. Dejaremos rehogar unos 15 min aprox a fuego medio.
Pasado este tiempo añadimos el tomate triturado y dejamos 20 minutos.
Truco: si en vez de tomate triturado, usas tomate frito ya hecho, te ahorras los últimos 20 minutos, convirtiéndolos en 5-10 min.
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mmmm hala qué riico!..Hoy tengo lentejas, aunque me gustan mucho te las cambiaba por este pisto!..besos
muchas gracias guapa!!!!!! las lentejas tambien me encantan!!!!! besos