Almendras Fritas

 

 

Las almendras siempre nos han gustado en casa, bueno, en realidad todos los frutos secos.Y yo no se porque tengo un algo especial por las almendras. Recuerdo que mi tío las compraba crudas y las freía en casa, y el olor y sabor no tenían nada que ver con las que compras ya fritas. Asique el sábado en mercado semanal que hacen cerca de casa, en Valldoreix, vi un puesto de frutos secos, donde vendían almendra cruda, y me compre un puñaito de Almendra Marcona Cruda…  el proceso es fácil, y el sabor no tiene nada que ver con lo que hemos probado antes.

Ingredientes:

300gr Almendra Marcona CRUDA
Aceite oliva suave, o de girasol
Sal
Papel absorvente.

Elaboración:

Ponemos un buen fondo de aceite a calentar a fuego medio alto en una sarten o cazuela, a vuestro gusto. Cuando este caliente el aceite echaremos las almendras, sin sobresaturar la sarten, si tenemos que hacer 2 “viajes” pues se hacen.
Con las almendras ya en la sartén, a mi me gusta ir moviéndolas sin parar, de manera que se van tostando por todas partes.
Cuando veamos que han cogido color tostado, retiramos y dejamos sobre papel absorvente y es ahora cuando añadimos la sal, aprovechando el aceite para que asi, se queda la sal impregnada en las almendras. Damos un par de vueltas a las almendra sy dejamos enfriar. Podemos repetir el proceso de freirlas, en funcion de la cantidad que hayais comprado, y de lo grande que sea la sarten.

Para guardarlas, yo las meto en bolsas tipo ZIP y se mantienen muy bien durante mas de 1 semana. Espero que os guste.

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One Response to Almendras Fritas

  1. Lore says:

    Jo, es que apetece alargar la mano y coger un puñao, eh? jeje… que ricas!

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